蟹カレー粉炒めプーパッポンカリーを簡単に快適に食べる方法

プーパッポンカリー(カニのカレー粉炒め)というタイ料理を知っていますか?
あの小泉純一郎元首相がバンコクのソンブン・レストランで食べたことで、日本人の間で有名になりました。

美味しいのですが、日本のタイ料理店ではあまりオーダーされていませんでした。
オーダーされない理由は2つあります。

1.値段が高い
2.カニの殻を取るのが面倒

殻の中の身を取り出すのが面倒ですね。手も油でギトギトになります。
タイ国内であれば、タイ人の女性がやってくれたりするので簡単に、快適に食べられることが多いようです。

しかし!日本では以上2つの理由でなかなかオーダーされないメニューなのです。
美味しいのにあまり注文されない。タイ料理の主役が広まらないのは残念だ!

そこで考えたのが、ソフトシェルクラブを利用するということです。
ソフトシェルクラブは殻ごと食べられるカニです。殻ごとガブっと食べるので指を使わないので手は汚れません。

値段も安く仕入れるルートを見つけました。
今まで日本国内でよく使われていたのはミャンマー産のもので、値段も1キロ2,700円でした。タイ産のもので値段が1キロ1,600円のルートを村上社長の協力によって作りました。これでお店でお客様に出す料金を下げることが可能になりました。

やはり、タイ料理はタイ産の食材で作って欲しいものです。
なので、プーパッポンカリーはタイ産のカニです。

このソフトシェルクラブはソフトシェルクラブセンターで購入できます。

ここでいくつか注意点を。

ソフトシェルクラブを冷凍するときに水を含ませて凍らすので、カニ本体の重さは1パック1キロあたり600グラムくらいになるようです。
それから、プーパッポンカリーを日本語にするときに「カニのカレー炒め」と訳すのをよく見ますが、正しくは「カニのカレー粉炒め」です。
タイ語の「ポン」は「粉」という意味なのです。